Νηστίσιμα cupcakes χωρίς αυγά

To My-City.gr σας παρουσιάζει Νηστίσιμα cupcakes χωρίς αυγά

Υλικά

• 300 γραμ. αλεύρι
• 300 γραμ. ζάχαρη
• 6 κ.σ. κακάο
• 1 ½ κ.γλ. κοφτό σόδα
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 7 κ.σ σπορέλαιο
• 1 ½κ.γλ ξίδι
• 1 ½ κ.γλ. βανίλια
• 380 γραμ. νερό

Για την επικάλυψη

• 80 γραμ. μαργαρίνη
• 4 ½ κ.σ βραστό νερό
• 420 γραμ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
• 1 ½ κ.σ κακάο κοσκινισμένο
• 1 βανίλια
• διάφορα χρώματα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

Στρώνουμε χαρτάκια για cupcakes σε ταψάκι με θήκες για να ψήσουμε τα νηστίσιμα cupcakes χωρίς αυγά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο, θα ψήσουμε στους 170 βαθμούς C.

Κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά σε μπολ. Προσθέτουμε το λάδι, τη βανίλια, το ξίδι και το νερό. Ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ισομοιράζουμε στις θήκες. Ψήνουμε για περίπου 25΄μέχρι ν α σταθεροποιηθεί το μείγμα. Δεν τα βγάζουμε από το φούρνο αν δεν σταθεροποιηθούν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και μετά ξεφορμάρουμε.

Για τη χρωματιστή επικάλυψη

Σε μπολ ανακατεύουμε την άχνη και τη βανίλια και ρίχνουμε τη λιωμένη μαργαρίνη.

Μοιράζουμε το μείγμα σε μερικά μπολάκια και προσθέτουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Καλύπτουμε τα cupcakes με τις χρωματιστές επικαλύψεις.

Πηγή: www.argiro.gr